Летний рататуй

Ингредиенты:

1. Баклажаны - 2 штуки средних
2. Кабачки - 2-3 штуки
3. Помидоры - 3-4 штуки
4. Свежий картофель - 300-400г
5. Репчатый лук - 2 головки
6. Чеснок - 2-3 зубчика
7. Зелень (тимьян, орегано)
8. Оливковое масло
9. Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Нарежьте баклажан кружочками. Далее нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким образом баклажаны теряют горечь. Через 20 минут баклажаны промыть.
Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.
Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.
Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.
Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.
Особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки

@темы: рататуй

---

О боже, неужели это тот самый тортик?!))

Ингредиенты:
Тесто:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки

Крем:
- 250 г сливок 33-35%
- 250 г сыра маскарпоне
- 150 г сахара

Также:
- компот из вишни или черешни
- 100 г шоколада

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут).
2. Добавить муку, замесить не густое тесто.
3. Тесто выложить в смазанную маслом форму.
4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Выпекать в течение 20-25 минут.
6. Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом.
7. Выложить на корж вишню (косточки удалить).
8. Приготовить крем.
9. Для этого сливки взбить с сахаром.
10. Добавить маскарпоне, перемешать.
11. Выложить крем на вишню.
12. Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом.
13. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

@темы: тортик

---

Мешенки

Ингредиенты:

2 большие картофелины
250-300 гр шампиньонов или других грибов
1 большая головка репчатого лука
Ломтик черствого хлеба
0,5 ст.молока
3 яйца
Панировочные сухари
Черный перец
Зубчик чеснока
Соль

Приготовление:

Хлеб замочить в молоке. Грибы мелко порубить. Картофель отварить, охладить и натереть на терке, лук туда тоже натереть. Добавить грибы, отжатый хлеб и желтки. Приправить смесь перцем и солью, выдавить чеснок и хорошо вымесить тесто.

Оформить небольшие шарики, обвалять их в сухарях, приплюснуть, обмакнуть в слегка взбитых белках и обжарить на сковороде с двух сторон или запечь в духовке.

@темы: котлетки, грибы

---

Курица с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:
куриное филе - 200-300 г,
шампиньоны - 6-8 шт,
лук репчатый - 1 шт,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
для соуса:
мука - 1 столовая ложка,
молоко или сливки - 200 мл (если брать жирные сливки, муку класть не нужно),
зелень укропа или петрушки,
сливочное масло - 20 г,
соль,
перец.
Приготовление:
Куриное мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками (небольшие грибы можно разрезать на 2-4 части).
Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты. Обжаренный лук удалить из сковороды, оставляя масло.
В той же сковороде, на сильном огне, обжарить кусочки курицы до полуготовности ~3 минуты. Курицу переложить со сковороды.

В той же сковороде обжарить грибы ~3 минуты (по необходимости, во время жарки можно доливать в сковороду немного масла).
Соединить вместе в сковороде: грибы, лук и курицу, снова поставить на огонь, посолить и поперчить.
Добавить муку и перемешать.
Влить подогретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки и хорошо перемешать.
Добавить рубленую зелень, немного посолить и поперчить (по вкусу) и тушить, периодически помешивая ~3-4 минуты.
Выключить огонь, добавить в сковороду к мясу кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать настояться ~5-7 минут.

@темы: курица, грибы

---

Паприкаш из курицы

Ингредиенты:
Филе куриное - 2 больших
Помидоры - 2 шт
Болгарский перец - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сметана - 1 ½ стакана
Паприка - 2 ст.л..
Мука - 1 ст.л.
Растительное масло - для обжарки
Специи - по вкусу
Приготовление:
На разогретой сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный лук (до прозрачности). Снять сковороду с огня, добавить паприку и размешать.

Филе нарезать кубиками и добавить к луку и паприке.
Обжаривать на среднем огне около 5 минут.

В сметану добавить муку, размешать и добавить в сковородку.
Тушить все вместе 5 минут.

Пока мясо тушится в сметане, нарезать перец и помидоры. Добавить овощи к мясу, посолить и тушить минут пять.

@темы: курица

---

Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:
600 г шампиньонов
300 г картофеля
200 г лука
500 мл сливок (15-20%)
соль
перец
растительное масло
Приготовление:
Картофель почистить, нарезать не сильно мелко.
Залить водой так, чтобы она только покрывала картофель, посолить, отварить до готовности.
После того, как картофель сварится, слить воду, картофель потолочь.
Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы, немного посолить.
Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Измельчить в блендере грибы с луком.
Добавить грибы к картофелю, вылить сливки, немного посолить, поперчить.
Еще раз перемешать все блендером.
Довести до кипения, но не кипятить (при разогреве также доводить до кипения, но не кипятить).
При подаче посыпать зеленью.

@темы: суп, грибы

---

Вишневый торт с кремом из сыра маскарпоне

Ингредиенты:

Для бисквита:
3 яйца,
150 гр. сахара,
150 гр. муки.

Крем:
сливки 33-35% 250 мл,
сахар 150 гр.,
сыр маскарпоне 250 гр.

Начинка- свежемороженая вишня 600 гр.
Приготовление:

Бисквит- яйца взбить с сахаром до воздушной пены, добавить муку. Выпекать 15-20 мин. при 180 гр. Остудить, сверху выложить вишню.
Крем- сливки взбить с сахаром до полного его растворения, добавить сыр, хорошо перемешать. Выложить на вишню, поставить в холод на 2-3 часа. Украсить.

@темы: Тортик

---

Салат по-королевски

Ингредиенты:
- крабовые палочки - 7шт
- апельсин - 1шт
- яйца - 4шт
- чеснок - 1 зубчик
- кукуруза консервированная - 100г
- майонез - 100 - 150г

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить вкрутую.
2. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие ломтики.
3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом.
4. Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать.
5. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать.
6. Салат выложить в салатник и подать.

@темы: салат

---

Паста Карбонара

Спагетти 250 г
Масло сливочное 20 г
Чеснок 2 зубчика
Лук красный 1 головка
Бекон 50 г
Сливки 20%-ные 200 мл
Сыр пармезан тертый 50 г
Яйцо куриное 4 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый

1. Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке.
2. Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха.
3. Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и подробно поперчите смесь, еще раз взбейте.
4. В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем.

@темы: паста

---

Сливочная паста с грибами и охотничьими колбасками

Ингредиенты:

Спагетти - 250 г.
Сосиска или охотничьи колбаски (нарезанные) - 100 г
Оливковое масло - 60 мл
Шампиньоны - 600 г
Чеснок - 2 зубчика
Белое вино - 125 мл
Сливки - 300 мл
Петрушка рубленная - 3 столовых ложки
Тертый пармезан - 30 г

Приготовление:

Отварите пасту аль денте и отставьте в сторону. На сковороде обжарьте сосиски до готовности и выложите на тарелку. В той же сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте тонко нарезанные грибы около 3 минут, выдавите чеснок, влейте вино и готовьте пока 50% жидкости не впитается. Затем влейте сливки и нарубленную петрушку, посолите и поперчите, перемешайте. Выложите пасту в соус, перемешайте и добавьте приготовленные сосиски. Выложите на тарелку и подавайте с тертым сыром.

@темы: сосиски, грибы, Паста

---

Курица в кефире

Нам понадобится:
600 г. куриной грудки(филе)
1 ст. 1% кефира
укроп,чеснок,перец-по вкусу

Приготовление:

В кефир добавить мелко нарезанный чеснок, рубленый укроп, молотый перец, перемешать.

Грудку нарезать на порционные кусочки,опустить их в кефирную смесь и дать им помариноваться 30-60 минут.

Затем выложить курицу на сковородку не смазанную маслом ,добавить не много маринада и тушить под крышкой до готовности,периодически подливая соус.

@темы: курица

---

Паста с лососем и креветками

Ингредиенты:

спагетти 250-300гр
средний стейк красной рыбы( резать кубиками)
чеснок 2 зубчика
очищенные креветки 600-700гр
50гр белого вина
20% сливки 200мл
100-150гр сыра пармезан

Приготовление:

В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и оликовое масло, закинуть спагетти варить не совсем до готовности. В сковороде разогреть растительное масло в нем обжарить чеснок, добавить рыбу. Немного обжарить добавить очищенные креветки, влить вино немного выпарить добавить сливки. Через 7 минут добавить в сковородку спагетти. Выложить на тарелки обильно посыпать сыром

@темы: рыба, креветки, паста

---

Низкокалорийный суп из грибов с сыром

Ингредиенты:

0,5 кг. грибов шампиньонов
150-200 гр. плавленного сыра
1 шт. репчатого лука
соль
зелень по вкусу.

Рецепт:
Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле. Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут прокипятить и добавить жареные грибы. Разливаем по тарелкам добавляем зелень.

 

@темы: грибы

---

Креветки под соусом

Ингредиенты:

-креветки - 800 грамм
-сыр маложирный твердый
-чеснок - 2 зубчика
-молоко - 250 миллилитров
-петрушка
-соль

Приготовление:

Почистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы.
Выложите чеснок в сковородку, налить немного воды. Потом добавьте молока и вскипятите. Почистите креветки и выложите их в сковороду. Всё тщательно перемешайте и тушите на протяжении 10 минут.
Далее помойте зелень и мелко её нарежьте. Посыпьте содержимое сковородки измельчённой петрушкой. Добавьте сыр. Хорошо перемешайте и тушите до готовности.
В конце уберите креветки с огня и выложите на блюдо.

@темы: креветки

---

Концепция

Новая жизнь старого дневника будет - ибо нехер всякую фигню писать!

Буду постить сюда рецепты, которые нравятся

Надо бы только как-то суметь гиперссылки зафигачить, но это не обязательно ))

---

Так, я это могу. Но времени нет. Вчерашнее разгильдяйство оборачивается бессонной ночью, бессонным днем и бессонной следующей ночью, видимо.

Два реферата еще, господи, больше никогда так с собой не поступлю!

---

в общаге классно )

вчерашняя спонтанная водка развеселила, развязала язык и помогла получить добро от Завы )

сегодня поругалась, помирилась, познакомилась и скорешилась с уборщицей)))) хорошая женщина, сказала, если что надо, приходи)))

смешной день )

а он только начался!

---

Последние несколько дней размышляю на тему интернета: сколько бы у меня отсутствовало возможностей, если бы его не было. И одна из них - возможность от души посмеяться.

Мб это мой напряженный мозг, конечно, выдает такую реакцию на обычные вещи, но все равно запишу)

Задумала для эссе по УУ взять пример. В интернете как-то всё огромные представлены, в рамки эссе тупо не помещаются. Но один подкупил своим маленьким размером - про ручную мясорубку. Посмотрела, решила, что добавить от себя, что из учебника... Дело за малым: найти фирму. На запрос "ручная мясорубка"гугл выдал сайт торговой компании по продаже наших отечественных бытовых приборов. Первый смех с сайта: "Наша ручная мясорубка порубит продукты легко и непринужденно!". *там кстати вообще много смешного про бытовую технику написано, да все с восклицательными знаками, прям фанаты электроплит и соковыжималок )

В общем, на этом сайте продается всего лишь одна ручная мясорубка, фирма Мотор-Сич. Гуглю фирму и...

АО "МОТОР СИЧ" - одно из ведущих предприятий в мире по выпуску авиационных двигателей для самолетов и вертолетов, а также промышленных газотурбинных установок!

Охуенная, должно быть, мясорубка...)

*И мозгами-то понимаешь, что вот она - та самая побочная продукция, или как ее там. Но все равно смешно )

@музыка: Radiohead

@настроение: получше)

---

Ну вот, 2 из 3х готово)

Я сегодня тоже молодец.

Покрутила обруч. Теперь болит то место, где у нормальных людей пресс. Надо еще будет покрутить сейчас.

Музыка доставляет. Last.fm, что бы я делала без тебя

Вообще что-то по музыке в последнее время активно зарубилась ) Хорошо, что догадалась айпод на хрен знает сколько гигов купить - вообще без разбора кидать туда все и радоваться)

@музыка: Blow

---

Самое мое большое желание - перемотать время на 13ое число, чтобы все работы были написаны, сданы, уроки выучены и отвечены, и мы наконец-то увиделись.

А вообще, не надо бы мне думать, что из этого что-то может получиться. Все-таки я виновата, это во-первых, во-вторых, столько времени прошло, а я даже не знаю, простил ли он меня, что он там думает, в общем... Я уже благодарна за то, что он может со мной нормально без неприязни разговаривать, согласился увидеться и все-такое.

Мне как-то сильно не хватает его просто. Удивительно, почему я раньше этого так остро не замечала. Наверное, потому что мы не разговаривали.

А теперь двое суток просто back in 2009-2010. Эти воспоминания чудесны )

@музыка: balmorhea

@настроение: ?)